ESCUELA MEXICANA
DE TURISMO

ESCUELA MEXICANA DE TURISMO

Aprende técnicas, tendencias

y desarrolla tu creatividad

LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA

PLAN DE ESTUDIOS
RVOE S.E.P. 20080001 14-enero-2008

OBJETIVO GENERAL: El Licenciado en Gastronomía con duración de tres años (9 cuatrimestres), será capaz de conocer y manejar la Gastronomía nacional e internacional además de administrar, planear y organizar los recursos humanos, materiales y técnicos de las empresas restauranteras o empresas con servicio de alimentos y bebidas.





PRIMER CUATRIMESTRE

ANTECEDENTES GASTRONÓMICOS
INTRODUCCIÓN A LAS TÉCNICAS CULINARIAS
HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACIÓN
INTRODUCCIÓN AL ESTUDIO DEL TURISMO
FUNDAMENTOS DE CONTABILIDAD
MATEMÁTICAS FINANCIERAS

SEGUNDO CUATRIMESTRE

PRODUCTOS LÁCTEOS Y CHARCUTERÍA
INTRODUCCIÓN A LA OPERACIÓN DE RESTAURANTES
AVES Y CARNES
QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS
TEORÍA Y PRÁCTICAS DE CONTABILIDAD GENERAL
FUNDAMENTOS DE ECONOMÍA
SOCIOLOGÍA Y LA INDUSTRIA RESTAURANTERA

TERCER CUATRIMESTRE

GASTRONOMÍA MEXICANA DEL CENTRO
PESCADOS Y MARISCOS
CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
COMUNICACIÓN ORGANIZACIONAL Y HUMANA
MANTENIMIENTO
NUTRICIÓN
DISEÑO DE MENÚS PARA EMPRESAS CON SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

CUARTO CUATRIMESTRE

GASTRONOMÍA MEXICANA DEL SUR
GASTRONOMÍA FRANCESA
COMPRAS Y ABASTECIMIENTO
DESARROLLO ORGANIZACIONAL
DERECHO LABORAL
ELABORACIÓN Y ADMINISTRACIÓN DE PRESUPUESTOS
INGLÉS BÁSICO

QUINTO CUATRIMESTRE

GASTRONOMÍA MEXICANA DEL NORTE
VITIVINICULTURA
FUNDAMENTOS DE COSTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
PANADERÍA
ADMINISTRACIÓN DE CAPITAL HUMANO
LEGISLACIÓN FISCAL
MERCADOTECNIA APLICADA A LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
INGLÉS INTERMEDIO

SEXTO CUATRIMESTRE

REGIONES DEL VINO
GASTRONOMÍA ITALIANA
PASTELERÍA Y REPOSTERÍA
SISTEMAS DE ATENCIÓN A CLIENTES Y SERVICIOS DE CALIDAD
ADMINISTRACIÓN FINANCIERA
CONTROL DE COSTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
INFORMÁTICA APLICADA A LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
INGLÉS TÉCNICO I
FRANCÉS BÁSICO *

SÉPTIMO CUATRIMESTRE

GASTRONOMÍA ESPAÑOLA
CHOCOLATERÍA
DERECHO MERCANTIL
ADMINISTRACIÓN Y TOMA DE DECISIONES
DISEÑO DE COCINAS Y COMEDORES FUNCIONALES
PEQUEÑAS Y MEDIANAS EMPRESAS EN LA INDUSTRIA RESTAURANTERA
SERVICIO Y ETIQUETA DE RESTAURANTE
INGLÉS TÉCNICO II
FRANCÉS INTERMEDIO I *

OCTAVO CUATRIMESTRE

ESTRUCTURA SOCIOECONOMICA DE MEXICO
GASTRONOMÍA ORIENTAL Y MEDIO ORIENTE
PASTELERÍA FRANCESA Y VIENESA
METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN
DESARROLLO DE EMPRENDEDORES
COCTELERÍA
PLANEACIÓN ESTRATÉGICA DEL SERVICIO
PROYECTOS RESTAURANTEROS
PUBLICIDAD Y PROMOCIÓN
KEY ENGLISH TEST *
FRANCÉS INTERMEDIO II *

NOVENO CUATRIMESTRE

ALTA GASTRONOMÍA DE FUSIÓN
FIGURAS ARTÍSTICAS
BOCADILLOS DULCES Y SALADOS
OPERACIÓN DE BANQUETES Y RECEPCIONES
PREVENCIÓN Y SEGURIDAD
SEMINARIO DE DESARROLLO PROFESIONAL
COMERCIALIZACIÓN ESTRATÉGICA DE RESTAURANTES Y BARES
ÉTICA DE LOS NEGOCIOS Y PROFESIONAL
SEMINARIO DE TITULACIÓN *

Déjanos un mensaje con el promedio de tu último grado de estudios y te contactaremos para indicarte tu beca

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INICIO DE CURSO

Agosto y Febrero Plan de Estudios: Escolarizado, Semestral.

DATOS DE CONTACTO

Barcelona 28, Juárez, Cuauhtémoc, Ciudad de México.

+52 55 55355659

5511815577

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